Alta Langa DOCG
Alta Langa DOCG: l’eccellenza delle bollicine piemontesi
Storia e origini
L’Alta Langa DOCG è il risultato di una lunga tradizione spumantistica piemontese, risalente alla seconda metà dell’Ottocento, quando vennero sperimentati i primi metodi di spumantizzazione ispirati allo Champagne. Dopo decenni di ricerca e perfezionamento, nel 2002 è stata riconosciuta la DOC e, nel 2011, la denominazione ha ottenuto la DOCG, consacrandosi come la massima espressione degli spumanti metodo classico del Piemonte.
Territorio di produzione
L’Alta Langa DOCG viene prodotto esclusivamente nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria, su colline situate a un’altitudine minima di 250 metri sul livello del mare. Il clima fresco e i terreni calcarei favoriscono una maturazione lenta delle uve, contribuendo alla finezza degli aromi e alla vivacità del perlage.
Caratteristiche organolettiche
L’Alta Langa DOCG viene prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay, vinificate con il metodo classico e un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti. Il colore può variare dal giallo paglierino con riflessi dorati nelle versioni bianche al rosa tenue nelle varianti rosé. Al naso offre un bouquet elegante e complesso, con sentori di crosta di pane, agrumi, frutta secca e fiori bianchi. Al palato è fresco, sapido e cremoso, con una lunga persistenza aromatica.
