Formaggi
Sapori autentici della tradizione
Le Langhe vantano una straordinaria tradizione casearia, con formaggi che raccontano la storia dei pascoli di montagna e delle antiche tecniche di lavorazione. Tra i più rinomati troviamo:
Robiola di Roccaverano
La Robiola di Roccaverano è un formaggio a latte crudo di capra, prodotto nelle Langhe e nel Monferrato. La sua pasta morbida e il sapore leggermente acidulo la rendono perfetta da gustare al naturale o con miele e noci. Questo formaggio DOP può maturare fino a 30 giorni, sviluppando una crosta sottile e un gusto più intenso.
Toma di Murazzano
La Toma di Murazzano è un formaggio DOP prodotto con latte di pecora e una piccola percentuale di latte vaccino. Ha una pasta morbida e un sapore dolce e aromatico, ideale da accompagnare con miele o marmellate per un contrasto di sapori unico. Viene realizzata artigianalmente nei caseifici della zona e rappresenta una delle tradizioni lattiero-casearie più antiche del Piemonte.
