 Il
grappolo della Barbera
Foglia media, in genere a 5 lobi. Grappolo medio, piramidale, a volte sciolto, a volte serrato, con peduncolo abbastanza lungo, verde. Acini medio-grandi, ellissoidali, a polpa molto succosa
ma acidula, con buccia consistente di colore blu intenso, con maturazione di terza epoca.
Maturazione dell’uva Barbera
La Barbera è a maturazione medio-tardiva: fine settembre, prima decade di ottobre. Normalmente la vendemmia avviene dopo quella dei dolcetti e prima dei nebbioli. Nella zona del Barolo,
viene solitamente impiantata sui versanti collinari un po' più, freschi, ma non disdegna le esposizioni in pieno sole: in questo caso si dice che il vino "baroleggia". Predilige
terreni argilloso-calcarei e calcareo-silicei. Viene intensamente coltivata nelle province di Asti ed Alessandria, diffusamente nelle province di Cuneo e Torino, ed è comunque presente
in tutto il Piemonte. |
