Il bicchiere giusto
Il bicchiere della Barbera deve essere capiente, a stelo, a forma di tulipano, di cristallo incolore.
Temperatura di servizio
Intorno ai 17-18 °C
Colore:
rosso rubino intenso da giovane, con tendenza al granato in fase d'invecchiamento.
Profumo:
vinoso, piacevolmente floreale (rosa scura), intensamente fruttato (ciliegia ammostata);col tempo assume note di liquirizia, di tabacco e di caffè.
Gusto-Retrogusto:
asciutto, di buona struttura, di acidità abbastanza spiccata nel Barbera giovane; ricorda il fiore della rosa e i frutti a bacca rossa. Invecchiando assume compostezza, grande equilibrio
ed armonia fra l'acidità e i tannini dei legni, accrescendo fragranza ed eleganza.
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