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A cena con il Barolo di Barolo

Tre serate a Barolo dedicate al Re dei vini

Venerdì 1 aprile, venerdì 8 aprile e venerdì 15 aprile 2011 ventisette produttori di Barolo presenteranno il loro Barolo docg nel corso delle cene nei ristoranti di Barolo. 

Un viaggio goloso e curioso tra i Barolo prodotti nella loro “capitale” è quello che propone la terza edizione della manifestazione “A cena con il Barolo di Barolo a Barolo”. In ogni serata saranno presentati i  Barolo di 9 differenti produttori in abbinamento ad un menù degustazione in cui la faranno da padrone piatti tipici di langa.

 I commensali avranno a disposizione delle schede per una valutazione tecnica personale  dei differenti calici di vino (colore, al naso, in bocca, finale). Questi si degusteranno alla cieca, svelando solo al termine della cena le relative etichette.

Saranno a disposizione degli ospiti una mappa del territorio del paese di Barolo, indicante tutte le storiche sottozone presenti nel comune ed il calendario eventi 2011, in ricordo della serata.

Le etichette presenti saranno le seguenti.

Prima serata: Barale f.lli, Bric Cenciurio, Collina San Ponzio, Damilano, Famiglia Anselma, Ferrero Bruno, G. Camerano, Sandrone Luciano, Virna e L. Borgogno.

Seconda serata: Bergadano cav. Enrico, Brezza Giacomo, Cascina Lo Zoccolaio, F.lli S&B Borgogno, Francesco Rinaldi, La Querciola, Marchesi di Barolo, Pittatore Pier Giuseppe, Vajra.

Terza serata: Boggione Claudio, Borgogno Francesco, E. Pira, Giacomo Borgogno, Giuseppe Rinaldi, Scarzello, Sebaste, Terre da Vino, Viberti Giovanni.

- Locanda nel Borgo Antico            (€ 80,00)

- Osteria La Cantinella                    (€ 55,00)

- Ristorante Brezza                          (€ 55,00)

- Ristorante Rossobarolo                 (€ 55,00)

- Foresteria Sylla Sebaste                (€ 55,00)

 Il prezzo indicato  è comprensivo della cena e dei Barolo in degustazione.

“Le finalità di questa manifestazione – spiega il presidente della Pro Loco Italo Cabutto – sono molteplici. Innanzitutto quella di promuovere al grande pubblico di estimatori e neofiti l’immagine del paese di Barolo”. Consigliamo una passeggiata attraverso il paese di Barolo, terra di grandi vini, di pregiati ristoranti, ma anche ricco di angoli tranquilli e stupendi paesaggi dove gustare la semplicità, la tranquillità, la quiete della campagna. “Inoltre – prosegue il presidente – è una occasione unica per poter degustare il Barolo di Barolo nel suo luogo di origine e per sperimentare o ritornare nei ristoranti di Barolo noti per la loro rinomata cucina”.

Le prenotazioni si possono effettuare sin da ora ai seguenti recapiti o direttamente al ristorante prescelto.

E’ importante al momento della prenotazione specificare il numero dei partecipanti facente riferimento a chi prenota ed il locale scelto per la cena. E’ obbligatorio lasciare un numero di cellulare, che verrà richiamato dal comitato organizzativo alcuni giorni prima della data della cena per riconferma. Nel caso non si riesca a contattare il soggetto la prenotazione decade.

Il ritrovo dei partecipanti è fissato per le ore 20.00 presso il locale prescelto.

Il pagamento si effettuerà alla cassa del ristorante prima della cena.

 Info e prenotazioni:

 Paolo Annoni            (+39 338 7967842 – info@museodeicavatappi.it)

Gianni Marenco        (+39 338 5296745 – marenco@vicolodelpozzo.it)

Italo Cabutto             (+39 339 7318100)

Ulteriori dettagli su www.barolodibarolo.com.

 

Seguono dati Ristoranti e menù.

LOCANDA NEL BORGO ANTICO

Cascina Lo Zoccolaio – Loc. Boschetti, 4 12060 Barolo – tel. +39 0173 56355 locandanelborgo@libero.it

Prima serata

ANTIPASTI

Zuppetta di rape rosse a vapore e raviolino di basilico

“L’altro “ vitello tonnato

Petto di quaglia scottato, riso venere nero, salsa di fegato grasso d’anatra e finissima di porri fritti

PRIMI

Passata di ceci di Spello, capocollo di maialino da latte croccante e punte d’asparagi

SECONDI

Sella di coniglio al civet di cioccolato e melanzane in graticola

DOLCE

Spuma di uovo montato, mousse al caffè moka, croccante di nocciola e lingua di gatto

Caffè

 

Seconda serata

ANTIPASTI

Pane fritto e lardo di Neive

Torcione di coniglio, gamberi rossi e insalatina alla salsa di Mango

Uovo bozzotto con asparagi alle nocciole e leggera fonduta

PRIMI

Risotto Carnaroli al filone di vitella e peperone arrostito

SECONDO

Quaglia disossata e farcita, patate ratte e semolino dolce

DOLCI

Zuppetta di fragole fresche, gelato alle bacche di vaniglia

Caffè

Terza serata

ANTIPASTI

Crema di patate e salsiccia di Bra in umido

Millefogli di vitella e verdurine croccanti

Trota di fiume in leggero carpione tiepido

 PRIMO

Mezzelune di ricotta Campana alle erbe aromatiche

SECONDO

Scamone di vitella in doppia panatura di pancarre alle erbe con semolino dolce fritto

DOLCI

Pesca in composta, parfait all’amaretto e croccante di nocciole

Caffè

Prezzo menù    €  80.00                    Posti riservati alla manifestazione 30.

 

OSTERIA LA CANTINELLA

Via Acqua Gelata, 4/a 12060 Barolo – tel. +39 0173 56267 – osteriacantinella@tin.it

Prima serata

ANTIPASTI

Insalata russa

Carne cruda di Fassone  piemontese

PRIMO

Risotto al Barolo

SECONDO

Rolata di coniglio alla salsa di nocciole

DOLCE

Torta di nocciole con zabaione di moscato e gelato

oppure  

Assaggio di 4 formaggi

Caffè

 

Seconda serata

ANTIPASTI

Lingua di vitello brasata al Barbera

Vitello tonnato

PRIMO

Tagliatelle al sugo di fegatini

SECONDO

Faraona al forno alle erbette

DOLCE

Crema di cioccolata con nocciole e gelato

oppure  

Assaggio di 4 formaggi

Caffè

 

Terza serata

ANTIPASTI

Speciali salumi misti

Tortino di parmigiano su salsa verde

PRIMO

Ravioli al plin al sugo di arrosto

SECONDO

Coniglio in casseruola con olive

DOLCE

Panna cotta con salsa di lamponi e gelato

oppure  

Assaggio di 4 formaggi

Caffè

Prezzo menù    €  55.00                    Posti riservati alla manifestazione 26.

 

RISTORANTE BREZZA

Via Lomondo, 2 12060 Barolo – tel. +39 0173 56354 – hotelbarolo@hotelbarolo.it                           

Prima serata

ANTIPASTI

Il peperone al forno con il patè di tonno

Le verdure con Murazzano in cialda di parmigiano

PRIMO

I nostri agnolotti del plin al sugo dei tre arrosti

SECONDO

Il vitello brasato al Barolo e guarnito con le verdure

DOLCE

Il dolce di Langa con meringa e cioccolato

Caffè

Seconda serata

ANTIPASTI

L’insalatina tiepida di anatra e verdure con confettura di cipolle al Barolo

Lo sformato al raschera d’alpeggio con salsa al basilico

PRIMO

I nostri tajarin con la salciccia di Bra

SECONDO

Il sottofiletto alla nocciola guarnito con le verdure

DOLCE

Lo zabaglione al Barolo con paste di nocciola e meliga

Caffè

 

Terza serata

ANTIPASTI

Il carpaccio di vitello in salsa d’acciughe

Il flan di spinaci con il gorgonzola

PRIMO

Il risotto allo Chardonnay

SECONDO

Il coniglio al Barolo guarnito con le verdure

DOLCE

Il semifreddo al Barolo chinato con scaglie di cioccolato fondente

Caffè

Prezzo menù    €  55.00                    Posti riservati alla manifestazione 40/50.

 

RISTORANTE ROSSOBAROLO

Via Roma, 16 12060 Barolo – tel. +39 0173 56133 – info@ristoranterossobarolo.com

Prima serata

ANTIPASTI

Vitello tonnato e carne cruda

Flan di verdure con fonduta

PRIMO

Ravioli del plin  burro e salvia

SECONDO

Brasato al Barolo con contorno

DOLCI

Torta della Marchesa

Caffe e paste di meliga

 

Seconda serata

ANTIPASTI

Scamone di maialino con misticanza e balsamico

Insalata russa

PRIMO

Risotto al Barolo

SECONDO

Coniglio alle erbe con contorno

DOLCI

torta di nocciole con zabaione

Caffe' e biscottini

 

Terza serata

ANTIPASTI

Baccala' al vapore con patate acciughe e peperoni

PRIMO

Ravioli di fonduta burro e timo

SECONDO

Stinco di maialino al vino nebbiolo con contorni

DOLCI

Torta della Marchesa

Caffe' e biscottini

Prezzo menù    €  55.00                    Posti riservati alla manifestazione 40.

 

FORESTERIA SYLLA SEBASTE

Via S. Petro, 4 – 12060 Barolo – tel. +39 0173 56266 – syllasebaste@syllasebaste.com

 Prima serata

ANTIPASTI

Carne cruda all’Albese

Insalata russa

Peperoni grigliati

PRIMO

Agnolotti al plin burro salvia

SECONDO

Brasato al Barolo con contorno

DOLCI

Mix dolci della casa

Caffè

 

Seconda serata

ANTIPASTI

Tris di salumi dop

Vitello Tonnato

Tortino di spinaci con fonduta

PRIMO

Tajarin al sugo di carne

SECONDO

Bocconcini di carne Piemontese al Barolo con contorno

DOLCI

Mix dolci della casa

Caffè

 

Terza serata

ANTIPASTI

Carne cruda all’Albese

Antipasto piemontese Bun Aptit

Vitello Tonnato

PRIMO

Risotto al Barolo

SECONDO

Coniglio al forno con contorno

DOLCI

Mix dolci della casa

Caffè

Prezzo menù    €  55.00                    Posti riservati alla manifestazione 50.

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